График контроля совета по питанию на 2026/2027 учебный год

№ п/п

Мероприятия

Периодичность контроля

Ответственные исполнители

1

Контроль за выполнением примерных двухнедельных рационов питания

2 раза в месяц

Метелева-Лазаренкова М.В.

2

Проверка закладки продуктов, качества приготовления блюд (контрольное взвешивание блюд)

2 раза в месяц

Масько Н.С. Литвинко Д.М.

3

Контроль за технологией приготовления, температурой подачи и правилами выдачи готовых блюд

2 раза в месяц

Кравчевская Ю.С. Сушинская Л.С.

4

Контроль за соблюдением условий доставки, хранения,  сроков реализации пищевых продуктов и наличием сопроводительных документов

2 раза в месяц

Масько Н.С.

Метелева-Лазаренкова М.В.

Сушинская Л.С.

5

Организация питьевого режима

1 раз в месяц

Кравчевская Ю.С. Метелева-Лазаренкова М.В.

Литвинко Д.М.

6

Контроль за ведением производственных журналов, наличием необходимой технологической документации на объекте питания

1 раз в месяц

Метелева-Лазаренкова М.В.

 Сушинская Л.С.

7

Контроль за работой технологического и холодильного оборудования

1 раз в месяц

Кравчевская Ю.С. Литвинко Д.М.

8

Контроль за соблюдением режима мытья столовой, кухонной посуды, инвентаря

1 раз в месяц

Кравчевская Ю.С. Метелева-Лазаренкова М.В.

9

Контроль за качеством проведения текущих и генеральных уборок

2 раза в месяц

Масько Н.С.

Кравчевская Ю.С. Литвинко Д.М.

10

Соблюдение правил личной гигиены работниками столовой

1 раз в месяц

Масько Н.С.

Метелева-Лазаренкова М.В.

Кравчевская Ю.С.

11

Контроль за денатурацией и утилизацией пищевых отходов

1 раз в месяц

Масько Н.С.

Кравчевская Ю.С. Сушинская Л.С.